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中国历史上十大名菜,没吃过但一定要知道

中国十大 多奇爱 6个月前 (07-13) 5次浏览 已收录 0个评论

不管是古代还是现代,我们每个人每一天奔波都是为了一个“吃”字,中国历史悠久菜系文化也传承了几千年在这几千年的菜系演变过程中诞生了中国历史上十大名菜这每道菜背后都有一个精彩的历史故事有些可能你没吃过但你一定要了解

中国历史上十大名菜,盘点名菜背后的故事

第一名:宫保鸡丁

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是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。

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第二名:麻婆豆腐

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属川菜系,清同治初年成都北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。

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第三名:东坡肉

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属浙菜菜系,是杭州名菜,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一块二寸许方正形猪肉,一半肥肉,一半瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。相传 1080 年苏东坡最早在徐州创制,在黄州得到提高,在杭州时闻名全国。

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