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牛粪火锅说到底就是一种饮食文化的传承与发展,奇闻怪事

世界奇闻 多奇爱 6个月前 (07-16) 6次浏览 已收录 0个评论

火锅这种美食可以说是一年四季都能被端上餐桌而且老少皆宜别提多受欢迎了跟着小编一起吃点鸳鸯锅不好吗?清淡麻辣两种口味还不够你吃的吗?非得作妖吃啥牛粪火锅听听这重口味的名字可是啥是牛粪火锅呢?

1、牛粪火锅是什么

牛粪火锅说到底就是一种饮食文化的传承与发展

把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来挤出其中液体,加入牛胆汁所熬出的火锅你见过吗?网上曾传让人既好奇又嘴馋贵州一种叫牛粪火锅的美食,因为卖相特别制作独特,被网友称作牛粪火锅,并且有不少重庆人专程开车去吃这种火锅。据传,这种牛粪火锅还有健胃助消化的功效。

牛粪火锅说到底就是一种饮食文化的传承与发展

据悉,牛粪火锅是黔东南地区的美食,只有在当地才能吃到最正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。

牛粪火锅说到底就是一种饮食文化的传承与发展

在贵州黎平县做了 10 余年牛粪火锅的赵永前说,火锅底料里面这种看似牛粪的东西叫牛瘪,是牛胃里未消化的草汁,然后再加入香料以及一些中草药烹制。每家做法都不同,但是制作这种牛粪火锅很讲究,所选的牛不能是饲料养的,要吃天然草才行,并不是大家认为的饲养时候就提前给牛喂中草药。


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